── 獲れたての旨みを、そのまま食卓へ ── 北海道・根室沖。 冷たく澄んだ海で育った新鮮なにしんを、 お刺身で楽しめるよう丁寧にフィレ加工しました。 産地で素早く下処理し、急速冷凍。 解凍後も鮮度が落ちにくく、 にしん本来の旨みと脂のりをしっかり味わっていただけます。 「下処理は少し手間だけど、 本当に美味しい魚を、きちんと味わいたい」 そんな方にこそおすすめしたい一品です。 ◆ 北海道根室沖で水揚げされた新鮮にしん 根室沖は、寒流と暖流が交わる栄養豊富な漁場。 ここで獲れるにしんは、 ✔ 身が締まり ✔ 脂がのりすぎず、上品 ✔ クセが少なく、食べやすい と、生食に向いた品質が特長です。 漁獲後すぐに加工・冷凍することで、 にしん特有の風味を残しつつ、 鮮度の良さをそのまま閉じ込めました。 ◆ 特殊冷凍技術「凍眠」で、鮮度を閉じ込めました このにしんフィーレには、 特殊な冷凍技術「凍眠（とうみん）」を使用しています。 凍眠は、一般的な空気冷凍とは異なり、 －30℃で一気に凍結する超急速冷凍技術。 凍結までのスピードが圧倒的に早いため、 食材の細胞を壊しにくく、 ✔ 解凍時のドリップが少ない ✔ 身が水っぽくならない ✔ 食感・旨み・香りが保たれる といった特長があります。 ◆ 「冷凍なのに、生に近い」その理由 魚は、凍結に時間がかかるほど 細胞が壊れ、 解凍時に旨みと水分が流れ出てしまいます。 凍眠は、 細胞を壊す前に一気に凍らせることで、 獲れたてに近い状態をそのままキープ。 そのため、解凍後も ✔ にしんの身はしっとり ✔ 生臭さが出にくい ✔ お刺身でも安心して楽しめる 「冷凍とは思えない」 そんな声を多くいただく理由が、ここにあります。 ◆ お刺身で、にしん本来の美味しさを 解凍後は、 皮を剥いで、お好みの厚さに切るだけ。 ✔ お刺身 ✔ なめろう ✔ 酢〆風にしてもおすすめ 余計な味付けをしなくても、 素材の良さだけで十分に満足できる一品です。 ◆ こんな方におすすめ ✔ 新鮮な魚をお刺身で楽しみたい方 ✔ 市販品では物足りなさを感じている方 ✔ 北海道らしい魚を自宅で味わいたい方 ✔ 少し手をかけて、きちんとした食卓を作りたい方 ◆ 商品情報 商 品 名：にしんフィーレ（生食用） 原 材 料：にしん（北海道沖） 内 容 量：4枚 賞味期限：製造より1年 保存方法：要冷凍（－18℃以下） 製 造 者： ㈲マルカツ福島商店 北海道根室市西浜町10-30 ◆ 北海道・根室から、誠実な美味しさを 北海道グルメバリューどうえんでは、 派手さよりも、 「毎日の食卓に安心して出せる美味しさ」を大切にしています。 根室の海で育ったにしんを、 余計なことはせず、素材そのままに。 いつもの食事に、 北海道の海の恵みを、ぜひ取り入れてみてください。